的特色食材 | ANGKOR 曲奇

来自柬埔寨各地的精选食材

为了寻找真正美味的食材，可以说我走遍了柬埔寨24个省和一个直辖市。在看不见前方的狂风暴雨中奔跑在黑暗的道路上、雨季的时候道路被雨水淹没难以前进，经历了各种各样的险境。拜访了柬埔寨全国各地的农业劳动着。随着对田地树木土壤认识的增长，也渐渐遇到了很多令人惊叹的食材。请您一定要来尝尝柬埔寨当地的美食。

特色食材&菜式

腰果

俯瞰湄公河,得天独厚的水路交通枢纽磅湛省。这里有广阔无垠的田园,果树园,橡胶园。还有磅湛省的大地带来的丰厚的礼物--腰果。腰果是在辣椒形状的红色果实下面(花托的肥大部分),覆盖结合的坚硬部分。一粒果实的成熟,只能收获一粒珍贵的腰果。
椰子砂糖

柬埔寨南部,磅士卑省的椰子砂糖。是用笔直伸向天空的椰子树的花蜜熬制而成。闪耀着金黄色的椰子砂糖,充分吸收了阳光,含有丰富的矿物质。是甜美醇厚,回味温和的天然砂糖。
胡椒

柬埔寨被誉为世界的味道。胡椒更是过去很多厨师所珍爱的极品。Madam Sschiko所遇见的是面对美丽大海的贡布省胡椒种植园。试着用手摘取,轻轻的吸允,隐藏在大颗粒胡椒里的辛辣味中那水果样的香气遍飘散开来。
香蕉

因此理所当然食用其果实。花瓣作为香味蔬菜放入汤中,或者是烧肉时候使用。亦或是用叶片包裹糯米蒸煮,做成好吃的食物。总之利用的方法多种多样。
柠檬香草

像柠檬那样有着清爽清凉感的治疗性香草,便是柠檬香草了。其酸味更是独特的柬埔寨料理里不可缺少的一味香料。
蜂蜜

我们生产的野生蜂蜜,是收集于野外蜜蜂,与养殖蜂百分之百不同。因为是天然生产,是在日本完全买不到的珍贵食材。请品尝我们为您提供的数种花的花蜜酿制而成的高品质百花蜜吧!

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